健康饮食的关键竟然是蛋白质?!

蛋白质被科学界和营养学界称为“一切生命物质的基础”,是人类身体所需的三大常量营养素之一。蛋白质占据人体重量的16%-20%,是构成和制造人体肌肉、皮肤、血液等多种身体组织的主要物质。

健康饮食的关键竟然是蛋白质?!-要炼

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随着“肉蛋奶”的普及,如今的孩子的身高要比7、8十年代的同龄人高出许多。从体育竞赛的项目上来看,短时间爆发的田径运动一向是国人的弱项,最近几年,我国的运动员开始爆发,如短跑运动在奥运会上得到了铜牌。跳高、跳远等被白人统治的项目,我国运动员均有荣誉斩获。这一切,都与我们开始重视蛋白质的重要性有关。

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从儿童到青少年时期,蛋白质在生长发育阶段都起到了重要的因素。蛋白质不仅仅对于身高体魄影响力很大,对大脑的发育也有着重要的作用。在人体的大脑中,蛋白质含量占三分之一,只有保证充足的蛋白质才能支撑头脑健全发展。在人体每日所需能量中,1g蛋白质中,热量只有4kcal,远远低于脂肪,和碳水化合物一致。因此,我们在摄入热量中,应该碳水、蛋白质都占40%,脂肪20%。

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蛋白质是提高人体免疫力的关键因素。像人体白细胞、淋巴细胞,抗体等,都离不开蛋白质的加持。这类细胞是我们人体抵抗疾病的关键因素,一旦蛋白质不足,人体的免疫力就会急剧下降,疾病就会找上你。

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营养学家建议,人体每日摄入的蛋白质应该保证在每千克体重0.8g,以50公斤为例,一天摄入的蛋白质至少应该40g,这是最低的标准。在饮食中,有哪些食物属于优质蛋白?

1.动物蛋白

在日常饮食中,肉类,蛋类都含有丰富的蛋白质。比如水产鱼虾类,去皮的禽类,鸡蛋、牛奶等。

2.植物蛋白

目前素食人群越来越多,除了补剂以外,他们通过食物摄取蛋白质,大多通过植物蛋白,如豆制品。植物蛋白比动物蛋白更加容易消化和吸收,但动物蛋白质含量高于植物蛋白。

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当我们人体摄入蛋白质之后,会在肠道内分解为人体所需要的氨基酸,吸收进入血液,由血液输送到各个相应的组织器官当中。在这些器官当中,氨基酸通过生化过程,重新组合人体蛋白质,发挥其重要作用。在日常生活中,吃好蛋白质,是健康饮食的关键。

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