《增肌失败？那是你还没有一步到胃！》......本文审核专家—彭湘南
《总有人，会误入减肥的饮食陷阱》......本文审核专家—彭湘南
每一篇文章的审核，都需要绝对的专业、严格和精准。
他是要炼饮食栏目的内容审核专家，他也是备受欢迎的高级营养师。
从前的他分享知识、培育精英，现在的他深耕行业、面向大众。
随和是许多人对于彭老师的第一印象，然而这样随和的人在饮食方面上却是分毫不让。
对于文章里的内容，彭老师一直是各种“抠”，抠字眼、抠数据、抠表达，甚至连参考书籍文献都要抠。
“为什么？”
“每个人的实际饮食数据都会与理论数据存在一定偏差，很难精准到分毫，而我想尽可能地缩小这个偏差，我希望所有的误差都是基于正确的标准。”
2014年-2018年，从事营养咨询与线上培训，服务人数达5万人，线上授课次数达150场；
2018-2021年，从事产品培训工作，全国23个省市自治州，共200多个门店，学员达到2万余人，进行培训场次120余场；
单位团餐协会配餐金奖获奖现场(左1为彭老师)
2012年获得国家高级营养师证书
2019年获得国家高级健康管理师证书
2021年获得中国营养学会注册营养师证书
自2014年食品科学与工程专业毕业，彭老师至今已从事营养行业8年，3000多个日日夜夜，他一直恪守作为一位营养师的专业与责任。
时读时新，与时俱进。对于专业的追求彭老师从不吝于花费时间，私下的彭老师依旧保持着精读的习惯，关注行业资讯、更新知识储备是他每日对自己最基础的要求。
从精不从简，是他对自己的要求，从真不从远，是他对大众饮食的希冀。
1．在您从业期间，有没有哪件事让您印象深刻的，或者说让您留下特别的记忆的，可以跟我们讲讲吗？
让我记忆最深刻的一件事是，18年6月份，我在广西钦州市灵山县出差，遇到一位70左右的老人来到我们这测血糖，当时测到她血糖显示“HI”，我以为血糖仪坏了，重新测了一遍，但是结果还是显示“HI”，显示HI代表她的血糖大于30mmol/L，像这种情况极大可能会发生酮症酸中毒和高渗性昏迷。
后面询问得知，她是一个人居住，子女都在外务工，她得糖尿病自己都不知道，更不知道这么严重，后面我们通知她的家人赶紧带她去医院就诊，也提供了一些饮食上的小建议。
通过这件事让我觉得营养师这份工作非常有意义，也让我感觉到这份工作的责任所在。
2．您从事营养师也有八年了，您觉得中国老百姓对健康饮食的最大误解是什么？
我觉得中国老百姓对健康饮食的最大误解，一个是认为食物有相生相克，其实这个是不存在的，另一个是偏信保健食品或者养生食品，对身体有非常大的作用，像万能药一样，其实保健食品只能起到补充的作用，并不是万能的。
3．您觉得营养师对于人们来说是一个怎样的角色？
是故圣人不治已病治未病，不治已乱治未乱，此之谓也。
夫病已成而后药之，乱已成而后治之，譬犹渴而穿井，斗而铸锥，不亦晚乎”。
好的营养师就像圣人一样，帮助人们提前预防疾病，健康生活。
4．可以跟我们分享一下您取得其中某项证书/荣誉的经历吗？
注册营养师，作为营养行业业内认可度最高，专业度最高的证书，它的考试其实是有难度的。
庆幸的是，我在这个过程中认识了在营养领域非常优秀的翘楚，在我们互相鼓励、探讨、钻研的过程中，碰撞出了许多有意思的观点。
5．您最擅长的饮食营养项目是哪些呢？
体重管理，营养配餐，慢病管理，今后也会持续努力扩充自己。
6．您觉得未来营养行业的发展是怎样的呢？
中国营养行业相对于发达国家起步较晚，随着我国脱贫攻坚取得全面胜利，我们有条件从吃饱到吃得更好，吃的更健康，整个营养行业参与进来的人越来越多，关注营养践行营养的人也会越来越多。
彭湘南：选择食品专业最初是希望能给自己及家人带来健康。但接触得越多，被触动得也越深，从事健康饮食行业，是我最初的选择，也是我最坚定的选择。我希望以后可以分享和帮助到更多的人，这是一件非常有意义和有价值的事情。
随着大众对于健康饮食的关注度提高，网络上开始出现了许多五花八门的营养知识，很多人也因为“热度”陷入了某种饮食误区却毫无察觉，似是而非，令群众更加难以考证。
“食物是纯粹而复杂的，我能做的就是将最符合标准的营养观点展示给大家。
”
——高级营养师彭湘南
